Inici

Forners i Flequers

Codi de classificació

2A.1 2A.1 Gremis General

Títol

Forners i Flequers

Tipus de document

Textual

Productor

Sense Especificar / Productor

Data inicial

01/01/1628 - 31/12/1830

Resum general

Els Forners, tenien forns i coïen el pa ja pastat que els duien els particulars, així com també carn, volateria, panades, coques etc..., mentre que els flequers pastaven pa amb el gra i les farines que els portaven els clients. Les ordinacions especificaven que els flequers no podien fer pa per vendre'l pel seu compte, previsiblement per prevenir l'agabellament o acaparament de farines i per tant l'encariment de les mateixes. Podien, no obstant, comprar unes quantitats de farina preestablertes per treballar pastes "maurades" (segurament madurades o llevades) com tortells o "coques de joia". També havien de fer pans de diner o d'un diner, que eren pans petits i barats que garantien la subsistència a totes les butxaques.

Condicions d'accés

Lliure accés a la consulta

Notes de descripció

Les primeres ordinacions dels forners de Barcelona són del 1322; el 1368 forners i flequers constituïren una confraria comuna, i el 1448 un sol gremi, que es regí per les ordinacions del 1453 i del 1807, vigents fins el 1833. Malgrat la confraria i les ordinacions comunes, els oficis es mantingueren ben delimitats.EC

Cota

2A.1/C5

Arxiu

Arxiu Històric de la Ciutat de Barcelona